什么是食品原料(什么是食品原料的固有品质)

食品原料的三要素是什么？

什么叫烹饪原料

鲜活烹饪原料的初步加工即是对动植物性烹饪原料进行宰杀,去皮,摘洗,除污,去异味或去掉不能食用的部位,使之达到烹调加工时所需要的静料标准。新鲜食材活宰，现烧。