第一种是聚乙烯,简称pe,这种材料主要用于食品的包装,我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜,包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料; 第二种是聚氯乙烯,简称pvc,这种材料也可以用于食品包装,但它对人体的安全性有一定的影响; 第三种是聚偏二氯乙烯,简称pvdc,主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。 这三种保鲜膜中,pe和pvdc这两种材料的保鲜膜对人体是安全的,可以放心使用,而pvc保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大,因此,在选购保鲜膜时,应选用pe保鲜膜为好。 从物理角度出发,保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度,调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期。因此,不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。 现在市场上的保鲜膜大体分为两类,一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此,在使用选择上要特别注意,分项使用。
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